15 typisch belgische Gerichte: Welche sollten Sie bei Ihrem Besuch unbedingt probieren? + Fotos
Im eigenen Land im Urlaub? Haben Sie schon einmal die lokalen Spezialitäten probiert? Die köstlichen goldgelben Pommes, Flemisch Eintopf, Lütticher Waffeln, Muscheln und vieles mehr. Entdecken Sie die belgische Küche während Ihrer Staycation oder Ihres Besuchs. Belgien bietet nämlich eine Vielzahl an traditionellen und kulinarischen Gerichten.
In diesem Blogartikel erfahren Sie mehr über die belgischen Spezialitäten und Gerichte, die Sie unbedingt einmal probiert haben sollten!
Inhalt des Artikels
Vol-au-vent
Ahh vol-au-vent, dieser flämische Klassiker ist wirklich einen Versuch wert. Vol-au-vent ist ein köstliches Blätterteigpastetchen, das nicht einfach so in wenigen Minuten zubereitet werden kann. Das Gericht muss nämlich eine Weile auf dem Herd stehen, bevor man es servieren kann.
Vol-au-vent wird vor allem mit Hühnchen, Fleischbällchen, Champignons, Karotten, Lauch, Lorbeerblättern und weiteren leckeren Zutaten zubereitet. Das Gericht wird mit einem runden Blätterteiggebäck und knusprigen Pommes serviert! Du kannst das schmackhafte Gericht während deines Aufenthalts in einem Ferienhaus selbst zubereiten oder im Restaurant bestellen.
Sieh auch unseren ausführlichen Blogbeitrag mit Tipps für eine Staycation in Belgien. Urlaub im eigenen Land!
Muscheln mit Pommes Frites
Mosselen mit Pommes Frites sind ein echter Klassiker in Belgien. Die Muscheln werden in großen schwarzen Kasserollen serviert und meistens mit Weißwein oder einfach naturbelassen (mit Gemüse) zubereitet. Es gibt auch zahlreiche Varianten, wie Muscheln in Sahne, Bier- oder Senfsauce. Außerdem wird das Gericht mit einer Portion Pommes Frites vollendet. Kann das noch besser sein? Ob an der Belgischen Küste oder in Brüssel, sie stehen definitiv auf der Speisekarte.
TIP: Das Kunststück besteht darin, die Muscheln nicht mit Messer und Gabel zu essen, sondern eine Schale zu leeren und diese als eine Art Zange zu verwenden, um die Muscheln zu essen.
Belgische Schokolade und Pralinen
Obwohl wir selbst keine Kakao-Bäume haben, ist Belgien dennoch weltweit bekannt für seine Spitzen-Schokolatiers. Denken Sie nur an Côte d'Or, Neuhaus, Godiva oder Leonidas. Wussten Sie, dass zwei der größten Schokoladenfabriken der Welt dort ansässig sind: Callebaut und Puratos.
Wenn Sie in Brügge, Gent, Brüssel oder Antwerpen sind, können Sie die Pralinenläden mit einer großen Auswahl an süßen Köstlichkeiten kaum übersehen.
Wer selbst einmal erleben möchte, wie es ist, Pralinen herzustellen, kann an einem Schokoladen-Workshop teilnehmen
Vlaamse Style Rinderschmortopf
Schmorbraten auf flämische Art, ein weiterer Klassiker. Das Fleisch wird langsam in einem köstlichen belgischen Bier geschmort, bis es so zart ist, dass es förmlich auseinanderfällt. Danach wird die Sauce mit Brot, Senf und Zwiebeln angedickt. Manche Küchenchefs fügen noch weitere Zutaten hinzu, aber das traditionelle Rezept dreht sich ganz klar um das leckere Bier und das Fleisch.
Wusstest du, dass es auch Schweinebacken für Schmorbraten gibt ... das ist zartes Fleisch, das auf der Zunge zergeht.
Endivienrouladen aus dem Ofen
Endivien werden auch als Brüsseler Endivien bezeichnet. Schinkenscheiben werden um die Endivienstängel gewickelt und in eine Auflaufform gelegt. Anschließend wird die Auflaufform mit Béchamelsauce und Käse gefüllt. Das Gericht wird mit einer herrlichen frisch zubereiteten Kartoffelpüree serviert. Perfekt für kalte Herbst- oder Wintertage!
Belgische Waffeln
Auf der Suche nach einer süßen Leckerei! Wie wäre es mit einer Liège- oder Brüsseler Waffel? Viele Touristen denken, dass es nur eine Art belgische Waffel gibt, aber das ist ein Irrtum.
Die Liège-Waffel wird manchmal auch als Zuckerwaffel bezeichnet, wegen der kleinen Zuckerstückchen, die in der Waffel enthalten sind. Eine Brüsseler Waffel, mein persönlicher Favorit, ist viel luftiger und rechteckig. Diese findet man häufig in Restaurants oder Brasserien. Beide Waffelarten kannst du mit zusätzlichen Süßigkeiten bestellen, wie Schlagsahne, Schokoladensauce, Erdbeeren und vieles mehr.
Streak Tartare, Martino-Brötchen und Préparé
Steak Tartare, Sandwich Martino und Américain Préparé die Grundlage ist dieselbe: rohes Rinderfilet in feine Stücke hacken, etwas Pfeffer und Salz sowie eventuell Gewürze hinzufügen, und schon hast du eine Delikatesse.
- In gehobenen Restaurants werden die verschiedenen Zutaten der Steak Tartare am Tisch präsentiert und du kannst selbst entscheiden, wie dein Steak Tartare zubereitet werden soll.
- Möchtest du lieber ein Sandwich essen? Dann wähle ein Martino (erfunden in den 1950er Jahren in Antwerpen), hier bekommst du ein Baguette mit Américain Préparé, scharfer Soße, Ketchup und Zwiebeln.
- Das Américain Préparé kannst du bei jedem belgischen Metzger kaufen, perfekt für aufs Brot oder zwischen zwei Brotscheiben.
Hecht auf Grün
Aal in Grün ist genau so, wie es klingt: Süßwasseraal, serviert mit einer schmackhaften grünen Soße. Die grüne Soße ist eine Mischung aus Kräutern wie Basilikum, Petersilie und Wasserpetersilie, in der der Aal zubereitet wird. Das Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund! Eine echte Empfehlung, um es während deines Urlaubs in Belgien zu bestellen.
Aal in Grün stammt aus der Schelderegion. Früher fingen die Fischer Aal in der Schelde, den sie dann mit den Kräutern zubereiteten, die sie am Ufer fanden.
Gentse Waterzooi
Gent besuchen? Dann sollten Sie unbedingt die Gentse Waterzooi probieren! Die Gentse Waterzooi ist ursprünglich ein Gericht mit Nordseefisch, Gemüse, Sahne und Kartoffeln , das als eine Art Suppe serviert wird, begleitet von Brot. Ein wahrer „Zootje“ auf Ihrem Teller. Die Variante aus Gent wird jedoch mit Hühnchen zubereitet.
Möchten Sie Gent so gut wie möglich erkunden? Dann laden Sie unbedingt unseren Stadtführer durch Gent herunter, entdecken Sie die drei Türme & Hotspots im Stadtzentrum.
Krabbenkroketten an der belgischen Küste
Die Garnelenkroketten aus Belgien sind wirklich einen Versuch wert. Kleine Nordseegarnelen sind charakteristisch für das Kulturerbe des Landes. Die echten belgischen Garnelen werden nur noch an der Belgischen Küste in Oostduinkerke gefangen. Damit steht Oostduinkerke auch auf der UNESCO-Welterbeliste. Ein köstlicher, knuspriger Kroket mit frischen Garnelen!
Die goldgelben belgischen Pommes Frites
Dieses darf natürlich in unserer Liste der typisch belgischen Spezialitäten nicht fehlen. Belgische Pommes mit Mayonnaise muss man einfach einmal probiert haben? Und wo kann man das besser tun als in einer typischen belgischen Frittenbude? In manchen Frittenbuden werden die Pommes in traditionellen Papiertüten serviert. Außerdem kannst du hier noch einen leckeren Fleischsnack mitnehmen. Sobald du die Pommes in Belgien probiert hast, schmecken sie nirgendwo anders mehr so gut.
Wusstest du, dass du in Brügge das einzig wahre Frittenmuseum besuchen kannst? Hier erfährst du unter anderem die Geschichte unseres nationalen Stolzes.
Geraardsbergse Mattentaarten
Geraardsbergen ist bekannt für ihre Mattentaarten, die offiziell als europäisches Regionalprodukt anerkannt sind. Die Mattentaart besteht aus Blätterteig, gefüllt mit einer Mischung aus Milch und Buttermilch, Eiern und Mandeln.
Sie finden die Mattentaarten bei allen Bäckern in Geraardsbergen und Lierde. Welcher ist der beste? Das ist schwer zu sagen, denn jeder Bäcker verleiht seiner Mattentaart eine eigene Note. Deshalb hat die Stadt eine Mattentafel entwickelt, eine Route, die Sie zu verschiedenen Bäckern führt und zeigt, was ihre Mattentaart besonders macht. So können Sie selbst entscheiden, welche Ihnen am besten schmeckt! Hier die Mattentafel ansehen.
Gentse Cuberdons
Die Gentse cuberdons oder „Neuzekes“ sind ein typisches regionales Produkt, das von einem Gentse Apotheker erfunden wurde. Die Süßigkeiten sind außen hart und im Inneren befindet sich ein Sirup. Dieser Sirup sorgt dafür, dass die Neuzekes nur begrenzt haltbar sind; innerhalb weniger Wochen beginnt der Sirup zu karamellisieren und die Süßigkeiten werden hart. Deshalb werden die Neuzekes nicht exportiert und sind nur in Belgien erhältlich.
Einer der bekanntesten Hersteller von Cuberdons ist Confiserie Geldhof aus Eeklo. Im Jahr 2009 wurden die Neuzekes offiziell als Regionalprodukt anerkannt, und Confiserie Geldhof ist übrigens der einzige Hersteller, der einen Buchstaben in die Cuberdons drucken darf. So sind ihre Neuzekes leicht zu erkennen, an dem eingedruckten Buchstaben G.
Neuzekes-Krieg
- Der „Neuzekes-Krieg“ ist ein Konflikt zwischen zwei Verkäufern, die jeweils mit einem Wagen neben dem anderen auf dem Groentenmarkt „Gentse Neuzekes“ oder Cuberdons verkaufen.
- Beide Verkäufer behaupten, die besten Süßigkeiten zu haben, und der Wettbewerb ist äußerst hart. In den letzten Jahren kam es sogar gelegentlich zu Schlägereien zwischen den Verkäufern, und es ist eine wahre Fehde.
- Mittlerweile ist es zu einem Teil der Gentse Folklore geworden und gehört zu einem Besuch in Gent dazu, um die Stände auf dem Groentenmarkt zu erkunden.
TIPP: Möchten Sie auf der Durchreise in Gent einen Halt einlegen und dieses Stand besuchen? Laden Sie hier unseren kostenlosen Stadtführer für Gent herunter.
Aarschots Gebäck
Vergessen Sie nicht, das Aarschoter Gebäck nicht einfach nur Apfelkuchen zu nennen. Es handelt sich um einen feinen Apfelkuchen aus Blätterteig, Frangipane, Apfelmus und Praliné. Der Kuchen wurde in den 1980er Jahren durch die Zusammenarbeit verschiedener Bäckereien entwickelt. Heute bäckt nur noch Pieter Vander Bruggen, der Patisserie Deleu den Kuchen noch. Er hält sich genau an die Tradition, und alles wird hausgemacht. Probieren Sie ihn selbst während Ihrer Fahrradtour durch das Demervallei bei Aarschot.
Limburger Torte
Ein Vlaai ist nicht nur ein Gebäck, sondern ein authentisches Limburgs Gebäck. Eine Unternehmerin aus Weert namens Maria Hubertina Hendrix verkaufte die ersten Weerter Vlaaitjes Anfang des 20. Jahrhunderts. Sie verkaufte sie am Bahnhof von Weert. Kurz darauf verbreiteten sich die Vlaaitjes weiter in der Stadt, aber auch außerhalb von Limburg in den Niederlanden und erreichten auch Belgien. Deshalb wird ein Vlaai heute mit Limburg assoziiert, sowohl in den Niederlanden als auch in Belgien.
- Charakteristisch für einen echten Vlaai ist der luftige Boden als Ausgangspunkt.
- Der Vlaai wird anschließend oft mit Bavarois oder Früchten gefüllt.
- Im ursprünglichen Rezept wurde keine Schlagsahne verwendet, doch heutzutage ist es immer häufiger, dass Schlagsahne in der Füllung eines Vlaai zum Einsatz kommt.
- Bei den meisten Bäckern in Limburg kannst du eine leckere Limburgs Vlaai kaufen, absolut empfehlenswert!
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