Zehn typische Gerichte, die Sie auf Ihrer Reise in das Elsass probieren sollten
Was Sie bei Ihrem Besuch im Elsass unbedingt probieren sollten? Entdecken Sie diese bekannten Gerichte und Getränke aus dem Elsass
Planen Sie bald eine Reise ins Elsass? Dann sollten Sie unbedingt die lokalen Spezialitäten kosten.
In diesem Blogartikel erfahren Sie mehr über die Gastronomie im Elsass und typische Gerichte, die Sie während Ihres Aufenthalts unbedingt einmal probieren sollten.
Inhalt des Artikels
Flammkuchen
Flammkuchen, besser bekannt als Flammkuchen in Deutschland, lässt sich am besten als extrem dünner Brotpizza mit Crème fraîche, fein geschnittenen Zwiebeln und Speckstückchen beschreiben. Der Name „Flammkuchen“ bezieht sich auf die Zubereitungsmethode. Der Kuchen wird in einem sehr heißen Ofen gebacken. Die hohe Temperatur sorgt dafür, dass die Ränder des Teigs knusprig werden und die Beläge leicht anbrennen. Wenn Sie in Colmar zu Besuch sind, können Sie aus mehreren Varianten des Flammkuchens wählen.
RUNDREISE: Während Ihrer Weinroute durch den Elsass werden Sie viele verschiedene Gerichte probieren können.
Garnierte Sauerkrautplatte
Choucroute garnie ist ein beliebtes Gericht im Elsass, das vor allem in der Winterzeit gegessen wird. Ab Mitte August ist die neue Ernte eingetroffen, und jedes Restaurant hat seine eigene Zubereitung dieses herzhaften Gerichts. Die Basis bildet Sauerkraut serviert mit Kartoffeln, Schweinefleisch, Würsten und Speck. Zu einer Choucroute gehört immer ein leckeres Glas elsässischen Weins.
TIPP: Lernen Sie die typische elsässische Küche sowie elsässischen Wein und Bier kennen mit dieser kulinarischen Stadtführung durch Straßburg. Entdecken Sie die Stadt aus einer anderen Perspektive und kosten Sie die lokalen Spezialitäten.
Munsterkäse
Käseliebhaber können immer wieder den Munsterkäse probieren, benannt nach der Stadt Munster südlich von Colmar. Es ist eine weiche Käsesorte, die heute in vielen Variationen erhältlich ist. Man kann eine solche handwerkliche Käserei besuchen. Sie sind zahlreich und manchmal sogar wunderschön gelegen.
Besuchen Sie auch unbedingt Maison du Fromage in Gunsbach, nur wenige Kilometer von der Stadt Munster entfernt. werfen Sie einen Blick hinter die Kulissen der Käseherstellung und probieren Sie den traditionellen Munsterkäse, der nach originalem Rezept hergestellt wird.
Baeckeoffe
Baeckeoffe ist weniger bekannt als die oben genannten Gerichte, aber Unbekanntes ist nicht gleichbedeutend mit unbeliebt, und vor allem in diesem Fall nicht. Es handelt sich um einen köstlichen Eintopf mit Kartoffeln, Gemüse, Wein und drei Fleischsorten (Schweinefleisch, Rindfleisch und Lamm). Die Zubereitung des Eintopfs dauert normalerweise zwei bis drei Tage, sodass sich alle Aromen gut miteinander verbinden.
Möchtest du auch die Elsass und Vogesen erkunden und diese Spezialität probieren? Herunterladen unseren Reiseführer Elsass & Vogesen und die schönsten Orte der Region entdecken.
Kougelhopf
Möchten Sie noch ein typisches Dessert aus dem Elsass probieren? Der Kougelhopf (oder Kugelhopf) ist ein runder, hoher Kuchen mit einem großen Loch in der Mitte. Rosinen und Mandeln sind die Geschmacksgeber. Manche verfeinern ihn zusätzlich mit Kirsch oder Rum. Diese Kuchen sind auch bei uns kommerzialisiert, aber im Elsass können Sie den einzigen echten probieren!
Brezn, salzige Brezel
Dieses Leckerbissen kommt Ihnen sicherlich bekannt vor: eine Brezel, eine salzige Kringel. Der Teig mit grobem Salz wird üblicherweise in Form eines Knotens gebacken. Brezeln oder Bretzeln gibt es heute in verschiedenen Sorten und Größen, weich oder hart, groß oder klein. Schauen Sie unbedingt bei einer lokalen Bäckerei vorbei, wo Sie eine Brezn kaufen können. Mit etwas Glück kommt sie frisch aus dem Ofen und ist noch schön warm!
Coq au Riesling
Coq au Riesling ist die elsässische Variante des französischen Coq au Vin. Das Gericht besteht aus einem geschmorten Hühnchen in einer köstlichen Weinsoße. Die Weinsoße wird natürlich aus weißem Riesling hergestellt.
Mannele
Mannele, auch bekannt als Mannala, sind traditionelle Gebäckfiguren in Form kleiner Männer. Dieses süße Gebäck wird mit der festlichen Atmosphäre von Nikolaus (6. Dezember) und Weihnachten in der Elsass assoziiert. Der Name „Mannele“ leitet sich vom französischen Wort „manne“ ab, das „kleiner Mann“ bedeutet. Die Gebäckstücke werden meist aus einem süßen Hefeteig hergestellt, der leicht und luftig ist.
Mannele haben einen leichten Vanillegeschmack und werden oft mit Rosinen oder Schokoladenstückchen verziert, um die Augen und die Knöpfe der Kleidung des Männchens darzustellen. Sie schmecken besonders gut zu einer Tasse heißer Schokolade, Kaffee oder Tee.
Alaafischer Schnecken
Escargots à l'alsacienne ist ein traditionelles Gericht, das die französischen und deutschen kulinarischen Einflüsse widerspiegelt. Escargots à l'alsacienne werden zubereitet, indem Weinbergschnecken gekocht und mit einer reichhaltigen Füllung serviert werden. Die Füllung besteht meist aus einer Mischung gehackter Kräuter wie Petersilie, Knoblauch, Schalotten und manchmal auch Butter und Semmelbrösel. Diese Mischung wird in die Schneckenhäuser gefüllt, und anschließend werden die Schnecken im Ofen gebacken oder unter dem Grill gratiniert.
Ein köstliches Glas Wein aus dem Elsass
Natürlich dürfen die köstlichen Weine aus dem Elsass auf dieser Liste nicht fehlen. Das Elsass ist die nördlichste Weinregion Frankreichs. Die ausgedehnten Weinberge liegen vor allem zwischen Straßburg und Mulhouse im Rheintal.
Es werden vor allem Weißweine hergestellt, aber man kann dort auch einige erfrischende Rotweine probieren. Zu den beliebten Weinsorten, die hier produziert werden, gehören der Riesling, Pinot Gris, Gewürztraminer und Muscat à Petits Grains.
Außerdem ist die Region bekannt für den Schaumwein Crémant d’Alsace, eine der drei geschützten Ursprungsbezeichnungen im Elsass. Wenn Sie ins Elsass reisen, sollten Sie unbedingt bei einem der Weingüter vorbeischauen, um die einzigartigen Weine zu verkosten. In unserem Blog erfahren Sie mehr über die schönsten Dörfer entlang der Elsass-Weinroute.
TIPP: Wenn Sie die Ernte selbst miterleben möchten, empfiehlt sich ein Besuch im Herbst. Die Route des Vins d’Alsace ist eine gute Gelegenheit, die malerische Gegend kennenzulernen: Neben den Weinbergen, Weingütern und Restaurants führt diese Route auch am Schloss Haut-Koenigsbourg, der Straßburger Kathedrale und vielen anderen historischen Denkmälern vorbei.
Möchten Sie die Weine der Elsassregion kennenlernen und während Ihres Aufenthalts verkosten? Dann sind halbtägige und ganztägige Touren ab Colmar und Straßburg eine schöne Möglichkeit.
Ich höre Sie schon denken ... Wein verkosten und selbst fahren? Deshalb empfehlen wir, an einer geführten Tour teilzunehmen. So müssen Sie sich keine Sorgen um ein Glas mehr oder weniger machen und entdecken die schönsten Orte der Region. Hier alle möglichen Touren ab Colmar ansehen oder Weintouren ab Straßburg entdecken.
Weitere Weinverkostungen und Touren im Elsass ansehen:
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