12 typische isländische Gerichte, die Sie auf Ihrer Reise nach Island probieren sollten
Was Sie bei Ihrem Besuch in Island unbedingt probieren sollten? Entdecken Sie diese bekannten Gerichte und Getränke aus Island
Planen Sie bald eine Reise nach Island? Dann sollten Sie unbedingt die lokalen Spezialitäten kosten! Die isländische Küche bietet eine Vielzahl traditioneller und kulinarischer Gerichte.
In diesem Blogartikel erfahren Sie mehr über die isländische Esskultur und die Gerichte, die Sie unbedingt einmal probiert haben sollten!
Inhalt des Artikels
Aufwärmen mit einem Glas Brennivín
Das bekannteste Spirituosengetränk auf Island und zugleich das nationale Getränk heißt Brennivín. Das alkoholische Getränk ist auch bekannt als „Schwarzer Tod“ wegen seines würzigen Geschmacks und des charakteristischen schwarzen Etiketts. Es wird aus fermentiertem Kartoffelpüree hergestellt und mit Kümmel und Engelwurz gewürzt. Dieser Schnaps hat einen Alkoholgehalt von 37,5 %.
Das Wort „Brennivín“ bedeutet wörtlich „Branntwein“. Es schmeckt auch ein wenig nach altmodischem Branntwein, jedoch mit einem besonderen Nachgeschmack. Brennivín wurde ursprünglich pur getrunken, ist heute aber beliebter in Kombination mit Wasser oder Cola.
LESER-TIPP: Planst du eine Reise nach Island? Dann lade unbedingt unseren kostenlosen Island-Reiseführer mit den besten Tipps für deinen Urlaub herunter, so verpasst du nichts.
Hákarl (fermentierter Hai)
Eine weitere bekannte isländische Spezialität ist Hákarl, also fermentierter Hai. Das Hai-Fleisch enthält Substanzen, die für den Menschen giftig sein können, weshalb der Hai vor etwa sechs bis zwölf Wochen begraben wird, um zu fermentieren. Nach der Fermentation werden die einzelnen Stücke Hai ausgegraben und zum Trocknen aufgehängt, was in der Regel mehrere Monate dauert.
Das Gericht ist einzigartig und hat einen starken und charakteristischen Geruch. Es wird oft als ammoniakartig oder nach verfaultem Fisch beschrieben. Allerdings ist der Geruch im Allgemeinen intensiver als der Geschmack, was dich vielleicht beruhigt. Traust du dich noch, es zu essen, nachdem du daran gerochen hast? Kein besserer Ort, um fermentierten Hai zu probieren (und zu riechen), als im Bjarnarhöfn Hai-Museum.
Hákarl wird meistens in Kombination mit einem Schuss Brennivín gegessen, was den Geschmack etwas mildern kann.
Plokkfiskur (Fischragout)
Plokkfiskur ist ein cremiges, herzhaftes Fischragout mit einer einfachen, aber geschmackvollen Kombination von Zutaten. Das Eintopfgericht wird meist mit weißen Fischsorten (wie Schellfisch oder Kabeljau), Kartoffeln und Zwiebeln zubereitet. Plokkfiskur wird üblicherweise mit einer weißen Soße und dunklem, süßem Roggenbrot serviert. Dieses traditionelle isländische Gericht gilt als „Comfort Food“ in den kalten Wintermonaten.
FOOD TOUR: Probieren und entdecken Sie die isländische Küche während dieser Food Tour in Reykjavik.
Pylsur (isländische Hotdog)
Haben Sie Lust auf einen leckeren Snack? Probieren Sie doch einmal einen Pylsur, die isländische Version eines Hotdogs. Der Hotdog wird aus Rind-, Lamm- und Schweinefleisch hergestellt und in einem weichen Brötchen serviert mit optionalen Toppings wie Senf, frittierten Zwiebeln und/oder der speziellen süßen isländischen Senfsorte, genannt „pylsusinnep“. Nicht nur äußerst schmackhaft, sondern auch noch erschwinglich!
Sie können den Snack an verschiedenen Orten kaufen, sowohl an kleinen Hotdogständen als auch in Supermärkten. Einer der bekanntesten Stände ist der von Bæjarins Beztu Pylsur. Wenn Sie einen Städtetrip nach Reykjavík machen, spazieren Sie doch zum Radisson Blu 1919 Hotel. Neben diesem Hotel finden Sie den originalen Hotdogstand, an dem diese beliebte Spezialität bereits seit 1937 verkauft wird (Standort ansehen).
Hartfisch (getrockneter Stockfisch)
Hardfiskur ist eine Art von Stockfisch (häufig Kabeljau, Seewolf oder Schellfisch), die die Isländer gerne als Snack essen. Der Fisch wird durch Trocknen konserviert, indem er an Holzgestellen im frischen Außenbereich aufgehängt wird, wo er Sonnenlicht und Wind ausgesetzt ist. Der Trocknungsprozess kann mehrere Wochen dauern und sorgt dafür, dass der Fisch vollständig austrocknet und hart wird. Das Fleisch erhält eine Zähe, knusprige Textur und einen intensiven, salzigen Geschmack. Er wird oft mit einer Scheibe Roggenbrot und einer Schicht Butter serviert.
Dessertpudding
\u00c1brystir ist ein cremiger Pudding aus Schafs- oder Kuhmilch. Dieser köstliche Pudding kann sowohl kalt als auch warm gegessen werden und wird oft mit Zimt und Zucker serviert.
RUNDREISE: Probieren Sie diese traditionellen isländischen Gerichte während Ihrer Rundreise durch Island.
Lammflecksuppe
Wer sich eine kurze Pause gönnen möchte, kann eine leckere Schüssel Kjötsúpa genießen. Eine klassische Suppe auf Basis von Lammfleisch, Gemüse und isländischen Kräutern. Jedes Haus in Island hat sein eigenes authentisches Familienrezept für diese Suppe; keine Kjötsúpa wird daher genau gleich schmecken. Die Zutaten können variieren, aber immer enthalten ist Lammfleisch und Gemüse.
Slátur (Schafwurst)
Slátur ist eine traditionelle isländische Wurst aus Schafabfällen, einschließlich Leber, Herz und Blut. Das Schlachtgut wird mit Nierenfett, Haferflocken und Gewürzen vermischt, anschließend in den Magen oder Darm des Schafes gefüllt und gekocht. Es gibt zwei Arten von Slátur: blóðmör (Blutwurst) und lifrarpylsa (Leberwurst).
Es wird oft in Scheiben mit Kartoffeln und Rüben serviert und vor allem in den Wintermonaten gegessen. Slátur ist eine beliebte isländische Spezialität, die seit Jahrhunderten gegessen wird und als wichtiger Bestandteil des kulinarischen Erbes des Landes gilt. Man kann es mit Haggis aus Schottland vergleichen, also unbedingt probieren bei deinem Besuch in Island.
Schafskopf
Svið ist ein traditionelles Gericht, bei dem ein Schafskopf halbiert wird. Anschließend wird das Fell verbrannt, bevor der Kopf gekocht und die Gehirne herausgenommen werden. Auch wenn das Gericht auf den ersten Blick nicht besonders appetitlich aussieht, lohnt es sich, es während deiner Rundreise durch Island zu probieren. Es wird oft mit Steckrübenpüree oder Kartoffelpüree serviert.
Rúgbrauð (eine Art Roggenbrot)
Natürlich darf R\u00fagbrau\u00f0 auf dieser Liste nicht fehlen. R\u00fagbrau\u00f0 ist ein traditionelles isländisches Roggenbrot, das für seine dunkle Farbe, seine kompakte Textur und seinen reichen Geschmack bekannt ist. Es ist ein wichtiger Bestandteil der isländischen Küche und wird seit Jahrhunderten konsumiert.
R\u00fagbrau\u00f0 wird traditionell in hölzernen F\u00e4ssern gebacken, die in der N\u00e4he der Thermalquellen vergraben sind. Das Ergebnis ist ein krustenloses dunkelbraunes Brot, das herrlich sü\u00df ist. Es wird oft in Scheiben serviert und passt gut zu Butter, Pasteten und gerauchtem Fisch wie gerauchtem Lachs oder Hering.
Wusstest du, dass es auch Roggenbrot-Eiscreme gibt?
TIPP: Buche dieses einzigartige Backerlebnis im Herzen des Goldenen Kreises und versuche selbst, traditionelles isländisches Lavabrot zu backen. Erfahre mehr über die Geschichte, sieh dir an, wie der Teig zubereitet wird, entdecke die Backtechniken und koste das köstliche traditionelle Roggenbrot, das 24 Stunden lang im Boden gekocht wurde.
Fladenbrot
„Flatkaka“ bedeutet wörtlich „flaches Brot“ auf Isländisch. Das Brötchen wird häufig zu Suppen und Eintöpfen serviert. Der Teig der Flatkaka wird traditionell aus Roggenmehl, Mehl, Wasser und Salz hergestellt.
Früher wurde das Brot auf heißen Steinen gebacken, heutzutage wird es in einer Pfanne oder direkt auf dem Herd gebraten. Das Ergebnis ist ein flaches Brot mit charakteristischer Textur und Geschmack. Das Brot ist meist knusprig an der Außenseite und fest im Inneren. Es kann mit Butter, Käse, geräuchtem Fisch oder ähnlichem belegt werden.
Kleinur (gedrehter Donut)
Bist du ein Naschkatze? Dann wird dich diese Köstlichkeit garantiert begeistern. Kleinur ist ein frittierter Donut mit einer einzigartigen Form, der eine luftige Textur im Inneren und eine knusprige Außenseite hat. Nach dem Frittieren werden sie oft mit Puderzucker bestreut. Der traditionelle süße Donut Islands ist in den meisten Bäckereien und Supermärkten im ganzen Land erhältlich.
Verpasse nichts während deines Aufenthalts in Island mit unserem Stadtführer
Erkennbar: Möchten Sie sicherstellen, dass Sie bei Ihrem Urlaub in Island nichts verpassen? Dann haben wir gute Nachrichten, denn wir haben bereits die Recherche für Sie erledigt. Kaufen Sie unseren Island-Reiseführer mit 99 Sehenswürdigkeiten (+ GPS-Koordinaten) und einer vorgeschlagenen Rundreise. Zuerst ausprobieren? Laden Sie vorab Ihre kostenlose Vorschau des Island-Reiseführers herunter.
Stellen Sie Ihre Reise individuell zusammen