Zehn typische jordanische Gerichte: Diese solltest du während deines Urlaubs unbedingt probieren + Fotos
Traditionelle Gerichte aus Jordanien: Welche Sie unbedingt probieren sollten
Stehen Sie bald vor der Reise nach Petra und dem Toten Meer in Jordanien? Dann sollten Sie unbedingt die lokalen Spezialitäten kosten! Die jordanische Küche bietet eine Vielzahl an traditionellen und kulinarischen Gerichten.
In diesem Blogartikel erfahren Sie mehr über die jordanische Esskultur und die traditionellen Gerichte, die Sie auf jeden Fall einmal in Jordanien probiert haben sollten.
Inhalt des Artikels
Lernen Sie die jordanische Küche kennen
Jordanien ist für viele ein Traumreiseziel. Wie könnte es auch anders sein bei den dramatischen Wüstenlandschaften, der historischen Stadt Petra und den kargen Landschaften, die fast auf einem anderen Planeten zu liegen scheinen? Aber wusstest du, dass man dort auch richtig gut essen kann? Es wird dich überraschen, welche leckeren Gerichte du hier probieren kannst.
Die köstliche jordanische Küche ist natürlich stark von arabischen Einflüssen geprägt und beruht oft auf Gerichten aus dem Nahen Osten (mit oder ohne eigener Note). Außerdem solltest du in Jordanien auch die Gepflogenheiten und die Religion beachten. Als muslimisches Land wirst du hier zum Beispiel kein Schweinefleisch, alkoholische Getränke und Speisen mit Alkohol finden. Du kannst dort jedoch auch köstliche Gerichte mit Lamm, Rindfleisch und manchmal auch Kamel probieren. Aber auch vegetarische Gerichte werden dich begeistern.
In der jordanischen Küche werden natürlich auch sehr viele Gewürze verwendet, was die Gerichte aromatisch macht und du sie schon von weitem riechen kannst. Zu den häufig verwendeten Kräutern gehören unter anderem Za’atar und Sumach.
Brot zu jedem Gericht
Brot ist unverzichtbar in der jordanischen Küche. Es wird zu fast allem, was du isst oder bestellst, serviert. Das knusprige, frische Brot kommt oft direkt aus dem Ofen und ist einfach köstlich. Perfekt zum Dippen in eine der vielen Saucen. Es gibt verschiedene Brotsorten, aber Markouk, Khubz oder Tandoor-Brot sind die gängigsten. Möchtest du noch mehr über die jordanische Küche erfahren? Lies weiter in diesem Blogbeitrag und entdecke einige leckere Gerichte aus Jordanien.
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Mansaf
Mansaf
Mansaf ist das nationale Gericht Jordaniens und stammt ursprünglich aus der Beduinenküche. Es ist eine köstliche Kombination aus Lammfleisch, Reis und Jameed (eine Art getrockneter und fermentierter Joghurt). Das Gericht wird traditionell auf einer großen Platte serviert. Mansaf ist eigentlich ein gemeinsames Gericht, bei dem alle mit der rechten Hand aus derselben Schüssel essen. Natürlich dürfen Sie es auch aus einem Teller mit einem Löffel essen. Probieren Sie dieses Gericht unbedingt in den lokalen Restaurants während Ihrer Roadtrip durch Jordanien.
Wissenswert: Das traditionelle Gericht symbolisiert auch das Zusammenbringen von Menschen. Es wird sogar gegessen, um gemeinsam einen gelösten Konflikt zu feiern. Es gilt als Zeichen der Versöhnung.
Zarb
Ein weiteres berühmtes Gericht in Jordanien ist Zarb. Dieses wird in Beduinengebieten häufig Touristen serviert und in einem sogenannten Taboon, einem unterirdischen Ofen, zubereitet. Fleisch und Gemüse werden gekocht und mit Reis sowie verschiedenen Mezze wie Tabouleh, Falafel, Tahini und Hummus serviert, die alle landesweit beliebte Gerichte sind.
Maqluba
Im Arabischen bedeutet Maqluba wörtlich "auf den Kopf gestellt". Der Name des Gerichts stammt von der Art, wie es serviert wird. Alle Zutaten werden zunächst in einem großen Topf gekocht und anschließend umgedreht serviert. Auf diese Weise verbinden sich alle Aromen wunderbar miteinander, und wenn die Pfanne entfernt wird, erscheint ein köstliches Gericht aus Reis, Hühnchen, Kartoffeln und Gemüse (wie Auberginen, Kartoffeln und Blumenkohl). Das Gericht wird oft mit Joghurt und Tomaten-Gurken-Salat serviert.
Labneh
Labaneh oder Labneh ist ein dickflüssiger, cremiger Joghurt, der meist auf Brot gestrichen oder als Dip für Gemüse serviert wird. Er hat einen intensiven sauren und cremigen Geschmack. Der cremige Joghurt wird häufig mit Olivenöl vermischt und mit einigen Kräutern verfeinert um ihm mehr Geschmack zu verleihen. Der berühmte Joghurt wird im gesamten Nahen Osten verwendet und ist heute in verschiedenen Sorten erhältlich.
Kanafeh
Kanafeh (oder knafeh und künefe) ist eines der bekanntesten Desserts im Nahen Osten. Es ist kein klassisches Süßgericht, denn der Hauptbestandteil dieses Gerichts ist Käse. Außerdem besteht das Dessert aus dünnen Teigfäden (genannt kadayif), Butter und wird mit herrlich süßer Zuckersirup übergossen. Anschließend wird es auch noch mit Pistazien bestreut. Kanafeh wird auf heißen Kohlen gekocht und schmeckt am besten, wenn es noch warm ist. Heute gibt es bereits verschiedene Variationen von Kanafeh, einige werden mit Grieß zubereitet, andere haben unterschiedliche Füllungen.
Hummus
Hummus (auch bekannt als Humus, Hoummous oder Hoemoes) ist ein äußerst beliebtes Gericht in der jordanischen Küche, das oft als Beilage mit Olivenöl und Fladenbrot serviert wird. Es handelt sich um eine Art Püree auf Basis von Kichererbsen, Tahin (eine Paste aus Sesamsamen) und Olivenöl. Heutzutage findet man natürlich bereits verschiedene Hummus-Variationen. Man kann es in fast jedem Restaurant bestellen, doch jede Version schmeckt ein bisschen anders.
Falafel
Neben Hummus ist auch Falafel eines der beliebtesten Gerichte. Falafel wird aus gemahlenen Kichererbsen und verschiedenen Gewürzen wie Koriander, Kardamom, Pfeffer und gehackter Petersilie hergestellt. Falafelbällchen werden oft frittiert und erhalten eine knusprige Außenschicht. Falafel ist sehr beliebt als Street Food. Es wird häufig zum Frühstück, in einem Sandwich oder als Beilage gegessen.
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Tabbouleh
Lust auf ein leichtes und erfrischendes Gericht? Probieren Sie doch einmal die köstliche Tabbouleh. Dieser gesunde und leckere Salat wird aus Petersilie, Tomaten, Minzblättern, Knoblauch und Bulgur hergestellt. Diese Zutaten werden mit etwas Zitronensaft, Salz und Olivenöl vermischt.
Manakish
Manakish wird auch als arabische Version einer Pizza bezeichnet. Das köstliche flache Brot wird hauptsächlich mit Za'atar belegt, einer Kräutermischung auf Thymianbasis, die mit Sesamsamen, Salz und Pfeffer verfeinert ist . Außerdem wird das Brot mit Fleisch (Hackfleisch oder Lamm) oder Käse belegt. Wie bei einer Pizza kann man das Gericht in Stücke schneiden oder zu einem Sandwich zusammenfalten.
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Tee trinken in den Beduinenlagern
In Jordanien wird mehrmals täglich Tee getrunken. Ein beliebter Tee hier ist der "Shai", ein schwarzer, süßer Tee, der in kleinen Gläsern serviert wird. Beim Zubereiten des Tees wird oft eine große Menge Zucker hinzugefügt. Wer das nicht mag, kann dies einfach angeben. Das Teilen von Tee ist außerdem ein wichtiger Bestandteil der Beduinenkultur. Bei einem Besuch in einem der Beduinenlager wirst du daher immer einen Tee angeboten bekommen, der oft mit aromatischer Salbei durchzogen ist.
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