10 typische kroatische Gerichte: Welche solltest du während deines Urlaubs unbedingt probieren? + Fotos
Kroatien, das Land der Sonne, wunderschönen Inseln und köstlichen Speisen!
Stehen Sie bald vor, Ihren Urlaub in der kroatischen Hauptstadt Zagreb, der schönen Istrien oder den träumerischen kroatischen Inseln zu verbringen?
Dann sollten Sie unbedingt die lokalen Spezialitäten probieren! Kroatien bietet eine Vielzahl an traditionellen und kulinarischen Gerichten. In diesem Blogartikel erfahren Sie mehr über die kroatische Esskultur und die kroatischen Gerichte, die Sie unbedingt einmal kosten sollten!
Inhalt des Artikels
Lernen Sie die kroatische Küche kennen
Kroatien hat im Laufe der Jahre verschiedene Herrscher erlebt, die alle ihre eigenen Küchen und Traditionen mitbrachten. Auch die Küchen der Nachbarländer haben ihren Einfluss auf die kroatische Küche. So findet man in Kroatien viele italienische, ungarische, österreichische und türkische Einflüsse.
Jede Region in Kroatien hat ihre eigenen kulinarischen Spezialitäten
Von köstlichen Trüffeln in Istrien bis zu wärmenden Štrukli in Zagreb und von besonderen Weinen in Kvarner bis zu weltberühmtem Kirschenlikör aus Dalmatien. Die Authentizität der Gerichte wird durch die Verwendung von lokalen Zutaten garantiert.
Sie können die einzigartigen regionalen Spezialitäten in einem der vielen kleinen Konobas probieren. Die sogenannten lokalen Restaurants in Kroatien. Lesen Sie auch unseren Blogbeitrag mit noch mehr typisch kroatischen Gerichten.
Brudet, ein Fischragout
Mmm Brudet. Dieses Gericht hat seinen Ursprung in Dalmatien und enthält einen köstlichen Eintopf aus verschiedenen Meeresfischen, ergänzt mit Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten.
Es spielt eigentlich keine große Rolle, welche Fischarten für dieses Gericht verwendet werden, solange es sich um mehrere Fischsorten gleichzeitig handelt. Brudet wird meist mit Polenta, Reis oder Brot serviert. Und zu diesem Gericht darf natürlich ein leckerer Rotwein nicht fehlen!
Zagorski Štrukli
Zagorski \u0160trukli ist ein traditionelles Gericht aus der Region Zagorje und Zagreb. Mittlerweile findet man das Gericht fast überall in Kroatien. \u0160trukli werden aus Bl\u00e4tterteig hergestellt und mit frischem H\u00fcttenk\u00e4se und Cr\u00e8me Fra\u00eeche gef\u00fcllt. Sie werden oft als Vorspeise serviert, doch da sie durch den Käse recht gut sättigen, kann man sie auch problemlos als Hauptgericht bestellen.
Das jahrhundertealte, einfache Rezept kommt bei allen Generationen nach wie vor gut an. Man kann es auch auf verschiedene Weisen genießen. Gekochte \u0160trukli werden vor allem mit geschmolzenem Fett und Semmelbr\u00f6tchen oder in einer leckeren Suppe serviert. Während gebratene \u0160trukli mit Sahne \u00fcbergossen werden, bevor sie erhitzt werden.
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Austern aus Dubrovnik
Dubrovnik ist vor allem bekannt für die Fischgerichte, darunter die Austern aus Ston. Die Meeresströmung in Ston ist reich an Mineralien, was den Austern einen einzigartigen Geschmack verleiht.
Dank der Kochkunst der Küchenchefs kannst du in Kroatien jetzt auch panierte Austern, gegrillte Austern oder Risotto mit Austern probieren. Oder du kannst sie natürlich auch einfach roh genießen!
Trüffel aus Istrien
Apulien ist vor allem bekannt für seine guten Weine, Olivenöl und Trüffel. Trüffel wachsen dort fast das ganze Jahr über. Es sind Pilze, die unter der Erde wachsen und sehr schwer zu finden sind.
Sie gelten als echte Delikatesse. Trüffel werden verwendet, um köstliche Saucen und Füllungen herzustellen. Ein perfektes Geschmackserlebnis für Pasta, Risotto oder Bruschetta. Die meisten Trüffel findet man rund um Buzet und Motovun.
Wusstest du, dass einer der beliebtesten Trüffel die „Tuber magnatum pico“ ist? Diese ist erst ab Herbst erhältlich und der Preis kann auf über 3000 Euro pro Kilo steigen!
Möchtest du selbst einmal nach Trüffeln suchen? Das ist möglich! Es werden verschiedene Touren angeboten, die dich in die Wälder führen, um dort Trüffel zu suchen. Die beste Saison, um Trüffel zu finden, ist im Herbst, aber auch in den anderen Monaten besteht die Chance, welche zu entdecken.
Schwarzes Risotto
Der Einfluss der italienischen Küche ist in Kroatien nie weit entfernt, da beide Länder nur durch die Adria getrennt sind. Ein schönes Beispiel dafür ist das schwarze Risotto. Schwarzes Risotto findet man in fast jedem Restaurant in Kroatien auf der Speisekarte. Man erkennt das Gericht vielleicht schneller unter dem Namen „Crni Rizot“.
Das Risotto erhält diese besondere Farbe durch das Kochen in Tintenfischinkt. Tintenfisch ist daher eine der meistverzehrten Fischarten an der kroatischen Küste. Es mag auf den ersten Blick seltsam aussehen, aber es schmeckt wirklich sehr lecker.
Pašticada
Ein weiteres leckeres Eintopfgericht aus Dalmatien, Kroatien, das man unbedingt probiert haben sollte, ist die Pašticada. Dieses typische Schmorgericht wird meist mit Kalbfleisch zubereitet, das in einer Sauce gekocht wird, die mit getrockneten Pflaumen verfeinert ist.
Der Eintopf wird hauptsächlich mit frischen Gnocchi serviert, einer italienischen Nudelsorte. Pašticada wird häufig bei Festen wie Hochzeiten gegessen.
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Paški Käse
Auf der Insel Pag sollten Sie unbedingt den beliebten Paški Sir probieren. Paški Sir bedeutet wörtlich „Pag-Käse“. Auf der Insel Pag grasen auch etwa 30.000 Schafe, die für einen köstlichen salzigen Schafskäse sorgen. Der typische salzige Geschmack entsteht vor allem durch den starken Bura-Wind, der vom Inland auf die Insel weht.
Dies macht das Gras, das die Schafe fressen, sehr salzig, was man im berühmten Pag-Käse deutlich herausschmecken kann. Der Paški Sir wird nicht nur in Kroatien gegessen, sondern ist inzwischen weltweit bekannt.
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Mlinci
Mlinci lässt sich auch als ein traditionelles knusprig gebackenes Brötchen beschreiben. Eine Art Kreuzung zwischen einem türkischen Fladenbrot und einem Crackers. Mlinci ist sehr einfach zuzubereiten.
Es wird aus einem Teig aus Mehl, Wasser, Salz und Eiern hergestellt und wird oft in Kombination mit gebratenem Hühnchen oder Truthahn serviert, wobei die Bratensäfte und Fette mit den Mlinci vermengt werden.
Maraschino Kirschenlikör
Wenn Sie in Zadar im Urlaub sind, sollten Sie mindestens einmal die weltberühmte Kirschenlikör Maraschino probiert haben. Dieser Likör wird nach einer jahrhundertealten Methode hergestellt aus einer der besten Kirschsorten der Welt: der Marasca.
Der Geschmack der Kirschen ist am besten, wenn sie auf dem fruchtbaren Boden von Ravni Kotari wachsen. Maraschino ist ein bittersüßer, klarer Likör, der häufig in köstlichen Cocktails und Gebäck verarbeitet wird.
Im Urlaub in Zadar? Dann besuchen Sie unbedingt eine oder mehrere der Inseln vor der Küste von Zadar. Sie können zwischen verschiedenen Tagesausflügen mit dem Boot wählen. Lesen Sie mehr über die schönsten Inseln bei Zadar.
Šurlice
Šurlice ist ein traditionelles Nudelgericht von der Insel Krk und ist auf nahezu jeder Speisekarte zu finden. Šurlice ist ein Nudelgericht, das auf eine besondere Weise zubereitet wird.
Der Teig wird zunächst flach ausgerollt und in kleine Stücke geschnitten, um ihn dann um eine Nadel zu wickeln. Dadurch ist diese hauchdünne Pasta innen hohl. Man kann es ein bisschen mit den Macaroni vergleichen, die wir kennen.
Šurlice werden meistens mit einer dicken Fleischsoße und Meeresfrüchten serviert, aber sie schmecken auch sehr gut mit einem Lammragout. Das sollte man doch auch während seiner Rundreise durch Kroatien nicht verpassen.
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