10 typische montenegrinische Gerichte, die Sie auf Ihrer Reise nach Montenegro probieren sollten
Was Sie bei Ihrem Besuch in Montenegro unbedingt probieren sollten? Entdecken Sie diese bekannten Gerichte und Getränke aus Montenegro
Planen Sie bald eine Reise nach Montenegro? Dann sollten Sie unbedingt die lokalen Spezialitäten kosten! Die montenegrinische Küche bietet eine Vielzahl traditioneller und kulinarischer Gerichte.
In diesem Blogartikel erfahren Sie mehr über die montenegrinische Esskultur und Gerichte, die Sie unbedingt einmal probiert haben sollten!
Inhalt des Artikels
Brav u Mlijeku (Lammfleisch geschmort in Milch)
Brav u Mlijeku ist vor allem ein beliebtes Gericht im Norden Montenegros. Brav u mlijeku wird aus Stückchen Lammfleisch und Gemüse zubereitet. Das Lammfleisch wird langsam in Milch zusammen mit Kartoffeln und Gemüsesorten wie Karotten und Fenchel geschmort. Der Eintopf wird oft mit knusprigen Brotwürfeln serviert.
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Njeguski Steak
Njeguski Steak hat seinen Ursprung im bergigen Gebiet von Njegusi, das in der Nähe der Stadt Cetinje liegt. Man kann das Gericht mit dem Cordon Bleu vergleichen. Es besteht aus einem marinierten Stück Schweinefleisch, das gegrillt oder gebraten wird und mit der lokalen Njegusi-Schinken und Käse gefüllt ist. Es wird oft mit Kartoffeln und Gemüse serviert, wie Salat und Paprika, oder eventuell Pommes frites.
Buzara (Fischgericht)
Fischliebhaber? Dann wird dieses Gericht Sie wahrscheinlich ansprechen. Buzara ist ein Fischgericht, das aus verschiedenen Meeresfrüchten (wie Garnelen, Muscheln, Tintenfisch usw.) besteht, die in Rot- oder Weißweinsauce gekocht werden. Buzara finden Sie in nahezu jedem Restaurant an der Küste auf der Speisekarte.
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Njegusi-Schinken
Njeguški pršut, auch bekannt als Njeguši Prosciutto, ist ein geräucherter, getrockneter Schinken aus der bergigen Region Njeguši in Montenegro. Es ist eines der bekanntesten Produkte der montenegrinischen Küche und genießt landesweite Berühmtheit in der Balkanregion.
Der Schinken wird aus Schweinefleisch hergestellt, das von lokalen Bauernhöfen in der Umgebung von Njeguši stammt. Das Fleisch wird gesalzen, gepökelt, geräuchert und in der Bergluft getrocknet und verbleibt je nach Größe des Schinkens zwischen sechs Monaten und zwei Jahren.
Der Njeguši Prosciutto zeichnet sich durch einen charakteristischen Geschmack und ein Aroma aus, die durch das Räuchern und Trocknen in der Bergluft entstehen. Er hat einen salzigen und würzigen Geschmack und wird meist als Aperitif oder als Teil einer Käse- oder Fleischplatte serviert. Wie man sieht, ist nicht nur Parma für seinen bekannten Schinken berühmt :-)
Ćevapi (Straßenessen)
Haben Sie Lust auf einen schnellen Snack oder Street Food? In Großstädten wie Kotor und Budva finden Sie an fast jeder Straßenecke eine authentische cevabdzinica, eine Art Fast-Food-Restaurant, das Ćevapi oder ćevapčići verkauft. Ćevapi sind kleine Würstchen aus Schweine- und Rinderhack, die gegrillt werden. Diese köstlichen Fleischstücke schmecken am besten mit einem groben Tomaten-Gurken-Salat.
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Kačamak (Püree)
Kacamak hat seinen Ursprung im Norden Montenegros. Dieses Gericht gab den Bauern die nötige Energie, um den ganzen Tag auf dem Feld zu arbeiten. Kacamak wird meist hergestellt, indem ein Brei aus Maismehl und Kartoffeln gekocht wird. Um es abzurunden, fügen die Montenegriner Kajmak hinzu, einen traditionellen Käse aus Montenegro, sowie eine großzügige Portion saure Milch oder Joghurt. Kacamak wird häufig als sättigendes Frühstück oder als Beilage gegessen.
Priganice (frittierte Krapfen)
Priganice, auch bekannt als „priganjice“ oder „priganice sa jogurtom“, ist die montenegrinische Version der frittierten Krapfen. Der Teig für Priganice wird meist aus Mehl, Hefe, Zucker, Salz sowie Milch oder Joghurt hergestellt. Der Teig wird anschließend zu kleinen Bällchen geformt und goldbraun frittiert. Nach dem Kochen werden die Priganice meist mit Puderzucker bestreut und warm serviert. Sie können auch mit Honig und weißem Käse serviert werden.
Pfannkuchen
Für alle, die Lust auf einen kleinen Snack oder ein leckeres Dessert haben, empfehlen wir die Palacinke. Palacinke, auch bekannt als Pfannkuchen, sind in der gesamten Balkanregion sehr beliebt, nicht nur in Montenegro, sondern auch in Serbien, Kroatien und Bosnien und Herzegowina. Die Pfannkuchen können sowohl süß als auch herzhaft serviert werden. Süße Palacinke werden oft mit saisonalem Obst, Nutella, Honig oder Schlagsahne gefüllt, während herzhafte Palacinke mit Käse, Schinken, Spinat oder Pilzen gefüllt werden.
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Kotorska Torta (Mandelkuchen)
Die "Kotorska Torta" oder der "Kotor-Kuchen" ist ein traditioneller montenegrinischer Kuchen, der aus der Bucht von Kotor stammt. Der Kuchen wird auf Basis von Mandeln, Eiern und Zucker hergestellt und besitzt eine leichte, krümelige Textur. Er wird häufig mit einer Schicht Puderzucker und Mandelblättchen obenauf verziert. Nach deinem Stadtspaziergang durch Kotor kannst du eine kurze Pause auf einer gemütlichen Terrasse einlegen und dich mit diesem süßen Genuss verwöhnen.
Es gibt verschiedene Geschichten über die Herkunft der Kotorska Torta, doch die bekannteste Legende handelt von einem Mädchen, das nach dem perfekten Kuchen suchte, um ihren Verlobten zu beeindrucken. Sie experimentierte mit verschiedenen Zutaten und kreierte schließlich diesen köstlichen Mandelkuchen. Ihr Verlobter war so beeindruckt, dass er ihr einen Heiratsantrag machte.
Probieren Sie die traditionellen montenegrinischen Käsesorten.
Montenegro hat eine lange Tradition in der Käseherstellung, und es gibt verschiedene Arten traditioneller montenegrinischer Käsesorten, die für ihre einzigartigen Aromen und Texturen bekannt sind. Zu den beliebtesten montenegrinischen Käsesorten gehören Pljevaljski, Njeguski, Lisnati und Prljo, die zu den bekanntesten und meist konsumierten Käsesorten in Montenegro zählen. Möchten Sie mehr über die traditionellen Käsesorten erfahren? Besuchen Sie eine der zahlreichen Käsereien in Montenegro.
- Pljevaljski ist ein weißer Käse, der traditionell aus roher Kuhmilch hergestellt wird. Der Käse zeichnet sich durch seinen intensiven Geschmack und seine cremige Textur aus. Die einzigartigen Aromen entstehen durch den Reifungsprozess in speziell gefertigten Holzwannen.
- Lisnati ist eine Art Pasta-Filata-Käse. Er erhielt seinen Namen, weil er in äußerst dünne Scheiben geschnitten wird.
- Der fettarme, halbharte Käse Prljo wird im nördlichen Berggebiet Montenegros hergestellt.
- Unser Tipp? Bestellen Sie eine Brett mit einigen traditionellen Käsesorten, begleitet von einem Glas lokalen Weins, einer Scheibe Schinken und Oliven!
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